Производство продуктов питания и специй под вашей торговой маркой

Как открыть пищевое производство?

Выбор ниши производства

Выбрать правильную нишу для пищевого производства — одна из самых главных задач, от которой будет зависеть маржа, ваше положение на рынке, уровень сложности изготовления товаров. Поэтому рекомендуем провести маркетинговые исследования и оценить собственные силы.

Чтобы было легче разобраться — задавай себе вопросы:.

• Что уже выпускают конкуренты?
• В чем нуждается ваша целевая аудитория?
• Товары конкурентов полностью удовлетворяют потребителя? Если нет, то как можно закрыть эти потребности?
• В чем вы сильны и как помочь потребителю?
• Какие цены на рынке?
• Как в динамике меняется рынок и ценообразование?
• Где вы будете сбывать произведенную продукцию?
• Вы хотите самостоятельно производить товары или через подрядчиков?

Закрыв эти вопросы вы с уверенностью сможете приступить к следующему этапу запуска, контролировать ситуацию, а также избежать дополнительных сложностей, которые могут настигнуть во время производства еды..

Сложности налаживания пищевого производства

В процессе подготовки к производству возникает ряд трудностей:

• Покупка оборудования — самый дорогостоящий пункт запуска. При выборе поставщика обращайте внимание на то, какие услуги он предлагает помимо продажи техники: подбор комплектов техники, чтобы с минимальным количеством вы могли изготавливать необходимое количество продукции; настройка и ремонт техники, в случае поломки; консультирование и обучение ваших сотрудников перед началом работы. Выбирайте оборудование с учетом изменений ситуации на рынке, то есть технические характеристики и возможности должны опережать ваши потребности сейчас.
• Поиск специалистов. Люди, которые будут в вашем штате, имеющих компетенции в производстве пищевых продуктов. А также нужны сотрудники, которые будут поддерживать технические процессы, отвечать за внешний и внутренний маркетинг, вести документацию и отвечать за юридические вопросы предприятия.
• Полное соблюдение санитарных норм производства еды. В пищевом предприятии важно поддерживать стерильность на предприятии и по максимуму исключить человеческий фактор. Будьте готовы к частым проверкам санитарно-эпидемиологической станции, поэтому соблюдайте требования ISO 9000 и НАССР.
• Убедитесь, что помещения для хранения сырья и готовой продукции подходят по микроклимату и безопасны по санитарным нормам.

Как продавать свою продукцию

Подумайте заранее о рынках сбыта готовой продукции и как будет осуществляться доставка. Для эффективных продаж лучше совмещать разные методы продаж. Мы предлагаем вам рассмотреть самые распространенные для вашей отрасли:

• Оффлайн. Реализовывать продукты питания можно в розничных магазинах и ритейл.
• Через веб-сайт и социальные сети — самый ресурсосберегающий способ, но также требующий вложений в: разработку, рекламу, контент, маркетинговые исследования, зарплаты сотрудникам, которые будут обрабатывать заказы.
• Дистрибуция заведениям пищевого назначения.

Что следует учесть

Безликий бренд никому не интересен. Чтобы вас запомнили — выделяйтесь. Разработайте свою концепцию, вложите дополнительные смыслы в ваш продукт. Вы можете делать акцент на благотворительности: отправляйте 1 грн с каждой проданной единицы товара на помощь нуждающимся. Или ваша фишка — запоминающийся элемент дизайна упаковки. Ориентируясь на целевую аудиторию и продумайте брендинг:

• Логотип
• Упаковку
• Название компании
• Позиционирование на рынке (например: здоровое питание, быстрое приготовление, необычные вкусовые сочетания).
• Рекламу

Все это поможет сделать ваш товар узнаваемым среди покупателей и обеспечить постоянный доход вам.